Il Ristorante Bisteak  a Porta Ardeatina

Il ristorante Bisteak di Via di Pietralata inizia la sua attività nel luglio del 1998.
Le idee di base sono chiare e precise: qualità dei prodotti, disponibilità verso i clienti e innovazione.

Qualità

Nella ristorazione nel caso di Biesteak vuol dire scegliere sempre per il meglio, trattare con i fornitori non solo il prezzo, ma soprattutto uno standard continuo e sicuro di qualità. La carne deve essere sempre la stessa, proveniente da una coltura alimentare tracciata, sia che provenga dalla Danimarca, dall’Argentina e dagli allevamenti di Chinina dell’Italia centrale.

Disponibilità e trasparenza

significa interpretare sempre e comunque il desiderio del cliente, suggerire senza imporre, presentare un menù e una  carta dei vini chiari e con ricarichi onesti. Significa servire con gentilezza ed educazione senza far pagare l’odioso balzello del “pane e coperto”.

Innovazione

Le idee, quelle vere e nuove si tendono sempre di imitare. L’idea di Bisteak è semplice: un negozio di carne, una macelleria, dove si sceglie pezzatura e peso della carne che si vuole mangiare. Si fa tagliare, pesare e cuocere sotto gli occhi del cliente. E’ l’uovo di Colombo, l’innovazione più semplice e più onesta nella ristorazione moderna.

Molti hanno cercato di imitarci in questi anni, però, chissà perché, non ci riescono o non ci vogliono riuscire.